Nueva investigación muestra que variedades específicas de ajo podrían tener propiedades antivirales; productos debutarán en el Festival del Ajo de Gilroy

El Festival del Ajo de Gilroy, el evento gastronómico de verano más importante del país, servirá como plataforma de lanzamiento para nuevos productos de ajo de SupaG Health Pty Ltd, fundada por Nick Diamantopoulos. La presentación sigue a estudios revisados por pares publicados en revistas científicas que muestran que variedades específicas de ajo probablemente poseen propiedades antivirales significativas. La investigación, publicada en el Journal of Functional Foods (2024) y JSFA Reports (2026), demostró que ciertos extractos de ajo exhibieron una fuerte actividad en estudios de laboratorio contra virus respiratorios como el SARS-CoV-2 (COVID-19) y la Influenza A. En particular, se encontró que la actividad antiviral era específica del cultivar, lo que significa que solo un pequeño subconjunto de variedades de ajo, independientemente de la ubicación de cultivo, mostró efectos significativos.

“Estos hallazgos cambian fundamentalmente la forma en que deberíamos pensar sobre el ajo”, dijo Diamantopoulos. “Durante generaciones, el ajo ha sido visto como un remedio natural, sin embargo, nuestra investigación indica que no todo el ajo es igual para los beneficios para la salud, así como no todo el ajo es igual en nutrición y sabor”. El programa de investigación se basa en más de 30 años de recolección, mejoramiento y análisis, involucrando más de 300 variedades de ajo provenientes de todo el mundo. Diamantopoulos cree que los descubrimientos pueden representar uno de los desarrollos científicos más significativos en la historia de la industria del ajo.

Las implicaciones para Texas y más allá son sustanciales. A medida que los sectores de nutracéuticos y alimentos funcionales continúan creciendo, la capacidad de apuntar a beneficios específicos para la salud con cultivares de ajo validados científicamente abre nuevas oportunidades de mercado. “El futuro de los nutracéuticos de ajo no se basará en productos genéricos. Será específico para la salud”, explicó Diamantopoulos. “Estamos pasando de productos de ajo genéricos a cultivares identificados con propiedades funcionales específicas, formulaciones patentadas, genética trazable y posicionamiento de salud basado en evidencia”.

SupaG Health está buscando activamente asociaciones de distribución, colaboraciones nutracéuticas y farmacéuticas, y oportunidades de expansión minorista. El ingrediente patentado de la compañía es un suplemento de ajo premium respaldado por la investigación revisada por pares. Según los estudios publicados, la actividad biológica probablemente depende del cultivar de ajo subyacente, los métodos de extracción, las técnicas de formulación y los controles de procesamiento, creando oportunidades para desarrollar propiedad intelectual en torno a cultivares identificados y formulaciones patentadas para los sectores nutracéutico, de alimentos funcionales y farmacéutico.

Durante todo el festival, Diamantopoulos y el equipo de SupaGarlic estarán disponibles para discutir la investigación publicada, los planes de desarrollo comercial y las oportunidades para asociaciones estratégicas, distribución y socios de investigación clínica. “Esta investigación establece una base científica para una nueva categoría premium dentro de la industria de la salud. Gilroy es el lugar ideal para comenzar esa conversación con el mundo”, dijo Diamantopoulos.

Es importante señalar que los estudios científicos mencionados se realizaron en entornos de laboratorio y no constituyen evidencia clínica en humanos. Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU., y los productos de SupaG Health no están destinados a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.