Los productos frescos impulsan el crecimiento de la compra de alimentos en línea y crean oportunidades para las empresas de Texas

Los productos frescos, que alguna vez fueron considerados una de las categorías más difíciles para la compra de alimentos en línea, ahora desempeñan un papel cada vez mayor en las decisiones de los compradores de adquirir alimentos de forma digital, según una nueva investigación de Fusion, una agencia de marketing de empresa a empresa que presta servicios a las industrias de productos frescos y venta minorista de alimentos. Los hallazgos tienen implicaciones significativas para las empresas de Texas involucradas en productos agrícolas, venta minorista y logística de comercio electrónico.

En el estudio Online Produce Shopping de Fusion, el 62 % de los compradores de alimentos en línea afirmó que los productos frescos son una razón principal por la que compran alimentos en línea. Esto marca un cambio respecto a la reputación de los productos frescos como una de las categorías más desafiantes del comercio electrónico, donde las preocupaciones sobre la frescura, los daños y el permitir que otra persona seleccione frutas y verduras habían sido durante mucho tiempo barreras para la compra.

El cambio se produce mientras la compra de alimentos en línea adquiere un papel más importante en la forma en que los consumidores compran. Las ventas de alimentos en línea en Estados Unidos crecieron un 21,5 % interanual en julio de 2026, según Brick Meets Click. Se espera que las ventas de comestibles en línea crezcan a una tasa compuesta anual del 8,9 % hasta 2029, cuando se prevé que el canal en línea represente el 17 % de las ventas de alimentos en Estados Unidos. A medida que crece el canal, la investigación de Fusion encontró que el 97 % de los compradores de alimentos en línea suelen incluir productos frescos en sus pedidos, una señal de que los productos frescos han pasado de ser un complemento ocasional a un elemento básico del carrito digital.

La confianza ha sido tradicionalmente una de las mayores barreras para comprar productos frescos en línea. Esas preocupaciones no han desaparecido, pero la confianza parece estar mejorando. El estudio encontró que la confianza en la compra de productos frescos en línea ha aumentado para el 65 % de los encuestados. La satisfacción también es alta, con un 92 % que afirma estar mayoritariamente o completamente satisfecho con los productos frescos que recibe en sus pedidos en línea.

"Los compradores nos dicen que ya no ven los productos frescos como una desventaja en línea, y los minoristas que invierten en envases y transparencia son los que se ganan esa confianza", dijo Matt Schraut, vicepresidente de análisis y servicios al cliente de Fusion.

La conveniencia ayuda a explicar el atractivo, con un 56 % que afirma que comprar productos frescos en línea les ahorra tiempo y un 54 % que lo encuentra más conveniente que comprar en la tienda. La experiencia también es cada vez más móvil. Más del 90 % de los encuestados dijo que realiza sus pedidos de alimentos en línea usando su teléfono. Ese comportamiento centrado en el móvil ha dado mayor importancia a imágenes de productos sólidas, descripciones claras, información sobre frescura y opciones de sustitución fáciles de entender que ayudan a los compradores a evaluar la calidad sin ver el producto en persona.

El envasado surgió como la principal oportunidad identificada en la investigación de Fusion. Un envase que mantenga los productos frescos por más tiempo aumentaría la confianza del 45 % de los encuestados, mientras que el 43 % señaló un envase que proteja las frutas y verduras de magulladuras o daños durante la entrega. Una garantía de frescura clara o una política de reembolso haría que el 42 % de los encuestados se sintiera más seguro al comprar productos frescos en línea.

Para la industria de productos frescos, estos hallazgos apuntan a oportunidades tangibles para fortalecer la experiencia en línea mediante envases diseñados para la entrega, garantías de calidad claras y comercialización digital que ayude a los compradores a evaluar los productos sin verlos en persona. Los minoristas están invirtiendo fuertemente en la entrega de comestibles frescos. Amazon, por ejemplo, ha ampliado la entrega el mismo día de comestibles frescos a más de 2300 ciudades y pueblos de Estados Unidos. En los mercados donde el servicio está disponible, los perecederos ahora representan nueve de los 10 artículos más pedidos en la entrega el mismo día, con plátanos, aguacates y arándanos entre los más populares.

A medida que más compras de alimentos se trasladan entre canales físicos y digitales, las marcas de productos frescos, los consejos de productos básicos y los minoristas deben considerar cómo los compradores evalúan la frescura, la calidad y el valor cuando no pueden ver ni tocar el producto. Para Texas, un estado con un sólido sector agrícola y un creciente ecosistema de tecnología y logística, la tendencia podría abrir nuevas vías para que los productores de productos frescos, los innovadores en envases y los proveedores de cumplimiento de comercio electrónico capturen una mayor participación del mercado de comestibles en línea.

Los productos frescos ayudaron a definir el perímetro tradicional de la tienda de comestibles. A medida que la compra de alimentos en línea sigue creciendo, la industria tiene la oportunidad de hacer que los productos frescos sean igual de importantes para la experiencia digital de compra de alimentos. Las empresas de Texas que se adapten a este cambio podrían encontrarse bien posicionadas para satisfacer las demandas de una nueva generación de compradores de alimentos.